.

“Gelenekselden Endüstriyel Üretime Peynir: Burdur Peyniri için Yol Haritası” Çalıştayı Gerçekleştirildi

16.02.2021

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) tarafından düzenlenen ‘Gelenekselden Endüstriyel Üretime Peynir: Burdur Peyniri için Yol Haritası Çalıştayı’ gerçekleştirildi.



Lavanta Tepesi Otel’de gerçekleştirilen ve Türkiye’nin birçok şehrinden peynir üreticilerinin buluştuğu çalıştaya Burdur Valisi Ali Arslantaş, Belediye Başkan Yardımcısı Hasan Duygulu, MAKÜ Rektörü Prof. Dr. Adem Korkmaz, Türkiye Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği Genel Başkanı Kamil Özcan, Burdur İl Genel Meclisi Başkanı Murat Akbıyık, Burdur Ticaret Borsası Başkanı Ömer Faruk Gündüzalp, Adalet ve Kalkınma Partisi Burdur İl Başkanı Volkan Mengi, akademisyenler ve peynir üreticileri katıldı.


Saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunması ile başlayan çalıştay, Hayvancılık Projesi tanıtım filminin izlenmesinin ardından yapılan açılış konuşmaları ile devam etti.


Açılış konuşmasını yapan çalıştay koordinatörü Prof. Dr. Gülden Başyiğit Kılıç, “Projemiz kapsamında hayvansal sanayiye dayalı katma değer yaratılması amacı ile düzenlediğimiz bu çalıştayda ülkemizin doğusundan batısına kadar farklı illerimizden gelen 9 katılımcımız ve çevrimiçi olarak katılacak olan 6 konuşmacımızla toplam 4 oturumda gerçekleştireceğimiz çalıştayımızda Kars Kaşarı, Erzincan Tulum Peyniri gibi bir Burdur Peyniri markası yaratma hedefiyle yola çıktık. Öncelikli hedefimiz olan Burdur Peyniri için yol haritasının belirlenmesi, geleneksel peynirlerimizin endüstriyel üretim ile korunması ve sürdürülebilirliğinin sağlanması, kalite, çeşitlilik ve pazar sorunlarının belirlenip bu sorunlara çözüm önerilerinin bulunması ve geleneksel peynir çeşitliliğinin artırılması amaçlanmaktadır. Burada bizlerle olan tüm katılımcılara ve emeği geçen herkese çok teşekkür ediyoruz.” ifadelerini kullandı.


Program açılış konuşmaları ile devam etti. Bu kapsamda Burdur Ticaret Borsası Başkanı Ömer Faruk Gündüzalp, Belediye Başkan Yardımcısı Hasan Duygulu, Türkiye Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği Genel Başkanı Kamil Özcan da birer konuşma yaptılar.


Türkiye’nin süt sektöründe marka olmuş önemli temsilcilerinin yer aldığı çalıştaya ev sahipliği yapmaktan duydukları mutluluğu dile getiren MAKÜ Rektörü Prof. Dr. Adem Korkmaz ise “Burdur Peyniri diyebileceğimiz bir peynirin ortaya çıkarılması veya var olan peynirlerin tanımlanarak bir markaya dönüştürülmesi sürecinde bu çalıştayı önemli bir basamak olarak görüyoruz. Üniversitemizin üstlendiği misyon çerçevesinde Burdur’un sosyo-ekonomik yapısıyla uyumlu özellikle hayvancılık ve hayvancılığa dayalı sanayiyi esas alan bir perspektifle çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Çalışmalarımız sektörle iç içe yürütülüyor özellikle Ar-Ge çalışmalarımızda mutlaka özel sektör temsilcileri ile çalışıyoruz. Şu an Tarım 4.0 diyebileceğimiz bir yaklaşımla geliştirdiğimiz çiftlik yazılımımız tamamlandı. Danışmanlık modülleri de eklenerek Türkiye’deki tüm çiftliklerin dijital bir yolculuğa hazırlanması ve bu perspektifte de üniversitenin bilgisinin sektöre doğrudan aktarıldığı, çağın en önemli yaklaşımı olan dijital dünyayı kullanarak geliştirilen bir projedir. Bu projenin birinci nesil çalışmaların sonuçlandı. Şimdi bunun ikinci nesil çalışmaları dediğimiz çiftlik ekipmanlarının, tarımsal uygulamaların, araçların geliştirilmesinde yerli, Türkiye’ye özgü hem yazılımların hem de donanımların birlikte üretileceği, bir başka boyuta geçiyoruz. Sanayi Bakanımızın da açıkladığı Sanayi 4.0 yaklaşımına biz de Burdur’da Hayvancılık 4.0 dediğimiz bir yaklaşımla çalışmalarımızı gerçekleştiriyoruz. Bu bağlamda geçtiğimiz günlerde süt ve tarımsal gelişimle ilgili çalışan Kırklareli Üniversitesi ve Türkiye’de bilimsel kalitesi ve altyapıları açısından tartışılmaz bir yeri olan Hacettepe Üniversitesi’nin 5 bölümü ile ortak bir uygulama araştırma merkezi kurduk. Bu merkezin koordinasyonunu üniversitemiz gerçekleştirecek. Özellikle çiftliklerde kullanılan yazılımlarda yabancı menşei yazılımlar çok fazla bulunuyor. Yazılıma sahip olursanız donanıma da sahip olmuş oluyorsunuz. Günümüzde yazılımı olmayan bir donanım yok. Kendi yazılımımızı yapıp bunu sektöre sunduğumuzda bu işin sektörel ve sanayisel bir yönünün olduğunu gördük. Türkiye’deki süt sağım firmalarıyla bir araya geldik ve onlarla ortak bir çalışma yapmaya karar verdik. Projemizin içsel olarak kendini geliştirdiği bir çalışma oldu. Üniversite olarak çalışmalarımıza hız kesmeden devam ediyoruz. Bu çalıştayın da önemli sonuçlar doğuracağına inanıyor, katılımlarınızdan dolayı hepinize çok teşekkür ediyorum.” şeklinde konuştu.

Son konuşmayı yapan Burdur Valisi Ali Arslantaş da; “Burdur’da göreve başlamak için geldiğimde ilk duyduğum günlük 1.100 ton süt üretimimiz olduğuydu. Türkiye’de ortalama kişi başına üretilen süt sadece kişi başına 200 gram. Burdur’da 4 litrenin üzerinde. Yani Türkiye’nin 20 katından fazla kişi başına süt üretiminin olduğu bir yerdeyiz. Ancak bunun sadece 100 tonu Burdur’da işleniyor. 1000 tonu sabahları görüyoruz üçerli beşerli peş peşe giden kamyonlarla dışarıya çıkıyor.

Üniversitemizde bunu yerelde nasıl üretime dönüştürebiliriz. Başarı hikayeleri örneklerinden nasıl ilham alırız diye bir çalışma yapmış. Ben rektör hocam ve ekibini tebrik ediyorum. Doğru yoldalar. Bizde Valilik olarak üzerimize düşenleri hem maddi olarak hem fikir olarak paylaşmaya hazır olduğumuzu ifade ediyorum. Çalıştayın Burdur’umuza hayırlar getirmesini temenni ediyorum” dedi.

Konuşmaların ardından çalıştay oturumlarına geçildi. Prof. Dr. Oğuz Gürsoy, Prof. Dr. Seval Sevgi Kırdar, Prof. Dr. Gülden Başyiğit Kılıç ve Dr. Öğr. Üyesi İlhan Gün’ün başkanlık yaptığı oturumlarda hem süt sektöründe marka olmuş firmaların yöneticileri hem de alanında uzman akademisyenler sunumlarını gerçekleştirdiler.


Burdur peyniri markasının oluşturulabilmesi için yapılması gerekenler masaya yatırıldığı oturumlar sonrasında çalıştay son buldu.


HABERLER

  • Dünya Su Günü'nde MAKÜ'den Anlamlı Etkinlik: Yarışlı Gölü'nde Biyolojik Çeşitlilik Keşfi | 26.03.2024
  • Kurtuluşun Dansı MAKÜ’de Sergilendi | 26.03.2024
  • MAKÜ Öğrencilerinin TÜBİTAK Başarısı Katlanarak Artıyor | 22.03.2024
  • Baharın Müjdecisi Nevruz’u Kutladık | 21.03.2024
  • Rektör Dalgar Öğrencilerle İftarda Buluştu | 20.03.2024
  • Turizm Öğrencileri Sektör Liderleriyle Buluştu | 19.03.2024
  • MAKÜ, Burdur’un Refah Haritasını Çıkaracak | 19.03.2024
  • Burdur'da 18 Mart Şehitler Günü Anma Programı Düzenlendi | 18.03.2024
  • MAKÜ Uluslararası Sıralamalardaki Varlığını Giderek Güçlendiriyor | 17.03.2024
  • Mehmet Akif Ersoy Hatıratı ve Fotoğraf Sergisi’nin Açılışı Gerçekleştirildi | 15.03.2024
  • MAKÜ’den Toplumsal Katkı Paneli: Yaşlanan Dünya ve Yalnız Yaşlanan Burdur | 13.03.2024
  • Rektör Dalgar, Atatürk'ün Burdur'a Gelişinin 94. Yıldönümü Törenlerine Katıldı | 07.03.2024
  • Afetlerde Kriz Yönetimi Konulu Seminer Düzenlendi | 07.03.2024
  • Türkiye Şampiyonu, Avrupa 3.sü Öğrencimizden Rektör Dalgar’a Ziyaret | 08.03.2024
  • Eğitim Bilimci Dr. Özgür Bolat’ın Konferansı Büyük İlgi Gördü | 08.03.2024
  • MAKÜ, 11 Ayın Sultanını Konferanslarla Karşılıyor | 10.03.2024
  • MAKÜ’lü Bilim İnsanlarının Projesi Afrika’daki Kıtlığın Çözümüne Katkı Sağlayacak | 11.03.2024
  • MAKÜ'de İstiklal Marşı Ruhu Anlatıldı | 13.03.2024
  • MAKÜ Öğrencisi Türkiye Şampiyonu Oldu | 05.02.2024
  • MAKÜ’lü Akademisyen TRT Müzik Ekranlarında | 26.01.2024
  • MAKÜ’den Spor Federasyonlarına Güçlü Tanıtım Atağı | 15.02.2024
  • Sanat Tasarım Fakültesi’nde Polonyalı Ünlü Sanatçının Sergisi Açıldı | 19.02.2024
  • Burdur’a Değer Katan Şahsiyetler Sempozyumla Ölümsüzleştirilecek | 19.02.2024
  • Vali Öksüz MAKÜ Diş Hekimliği Fakültesini ve El Dikimi Top Üretim Kursunu Ziyaret Etti | 21.02.2024
  • Öğrencimiz Fatma Gül Avrupa Üçüncüsü Oldu | 21.02.2024
  • MAKÜ’lü Akademisyenin TÜBİTAK Projesi Kabul Edildi | 21.02.2024
  • Öğrenci Topluluk Başkanları MAKÜFEST için Buluştu | 23.02.2024
  • Basın Akademisinin İlk Konuğu M. Ahmet Öcal Oldu | 23.02.2024
  • Geleceğin Siber Güvenlik Uzmanları Sertifikalarını Aldılar | 23.02.2024
  • MAKÜ, GÜNKAF Fuarında | 23.02.2024
  • MAKÜ, Milli Takımların Kamp Merkezi Haline Geldi | 26.02.2024
  • Rektör Dalgar’dan Milli Takıma Ziyaret | 28.02.2024
  • BM ve MAKÜ İşbirliği | 28.02.2024
  • MAKÜ Kariyer Merkezi'nin Özgün Sistemi Milli Eğitim Bakanlığı Heyetiyle Değerlendirildi | 29.02.2024
  • Basın Akademisinin Konuğu Gazeteci Bünyamin Tokmak Oldu | 29.02.2024
  • MAKÜ Projeleri, Web Summit Katar'da Görücüye Çıktı | 01.03.2024
  • MAKÜ’den Türkiye’de İlk Olacak Bir Uygulama | 05.03.2024
  • Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen’den Rektörümüze Ziyaret | 06.03.2024
  • MAKÜ’de Atatürk’ün Burdur’a Gelişine Özel Konferans Düzenlendi | 06.03.2024
  • Fikir Sofrası’nda Spor Vizyonu Üzerinde Duruldu | 08.03.2024
  • MAKÜ Çavdır MYO’da Sanal Gerçeklik Teknoloji ile Eğitim Veriliyor | 13.03.2024
  • MAKÜ Veteriner Fakültesi Öğrencilerine Uluslararası Fırsatlar Sunuyor | 12.07.2023
  • MAKÜ’lü Bilim İnsanları Prostat Kanserinin Erken Tanısı İçin Biyosensör Geliştiriyor | 17.07.2023
  • Türkiye'de Tasarım Eğitimine Yapay Zekâyı Dahil Eden İlk Fakültelerden Biri MAKÜ’de | 20.07.2023
  • MAKÜ’den Uluslararasılaşma Atağı | 21.07.2023
  • MAKÜ, U15 Kız Milli Hentbol Takımına Ev Sahipliği Yapıyor | 27.07.2023
  • Hayvancılıkta Pilot Üniversitenin Ulusal ve Uluslararası Akreditasyona Sahip Fakültesi: MAKÜ Veteriner Fakültesi | 31.07.2023
  • Türkiye'nin En İyi Tesislerinde Spor Eğitimi Fırsatı: MAKÜ Spor Bilimleri Fakültesi | 02.08.2023
  • MAKÜ’lü Bilim İnsanlarının Çalışmaları Patent Aldı | 02.08.2023
  • Beş Yıldızlı Tesislerde Uygulamalı Eğitim Olanağı: MAKÜ Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu | 04.08.2023
  • MAKÜ'ye “Erasmus KA171” Kapsamında 14 Projede Toplam 65.705 € Hibe Desteği | 09.08.2023
  • MAKÜ Avrupa’nın En Büyük Eğitim Fuarı EAIE 2023'e Katıldı | 28.09.2023
  • Rektör Dalgar 2023-2027 Politikasını Paylaştı | 02.10.2023
  • MAKÜ’de 100. Yıl Spor Şenlikleri Ödül Töreni Düzenlendi | 30.10.2023
  • Cumhuriyetin 100. Yılı Coşkuyla Kutlandı | 30.10.2023
  • MAKÜ’de "KA171 Yeni Dönem Uluslararası Kredi Hareketliliği Projeleri" Toplantısı Yapıldı | 06.11.2023
  • Uluslararası Halosheep Projesi'nin 2. Konsorsiyum Toplantısı MAKÜ'de Gerçekleştirildi | 07.11.2023
  • MAKÜ’nün TÜBİTAK 1001 Projesi İle Küresel Isınmanın Canlılar Üzerindeki Etkileri Araştırılıyor | 07.11.2023
  • MAKÜ Su Altı Topluluğu Antalya Kaş’ta Eğitim Dalışı Gerçekleştirdi | 07.11.2023
  • MAKÜ Akademik Kadrosu Güçlenmeye Devam Ediyor | 07.11.2023
  • Rektör Dalgar Filistinli Öğrencileri Ağırladı | 07.11.2023
  • MAKÜ LÖSEV Fayda Topluluğu LÖSEV’e Dikkat Çekti | 08.11.2023
  • Atamızı Saygıyla ve Özlemle Andık | 10.11.2023
  • Atatürk Törenlerle Anıldı | 10.11.2023
  • Rektör Dalgar Yükseköğretimde Uluslararası Görünürlüğün Artırılması Toplantısına Katıldı | 11.11.2023
  • MAKÜ’de Atatürk’ü Anma Etkinlikleri Gerçekleştirildi | 11.11.2023
  • Milli Ağaçlandırma Gününde MAKÜ’de Fidanlar Toprakla Buluştu | 11.11.2023
  • MAKÜ-BAKA Teknokent ve Teknoloji Transfer Ofisi Proje ve Girişimcilik Eğitimleri Verdi | 14.11.2023
  • MAKÜ Eğitim Fakültesi 24 Kasım Öğretmenler Günü’nde Mezunları ile Buluşuyor | 14.11.2023
  • MAKÜ’den Hayvanlarda Ayak ve Tırnak Hastalıklarına Yenilikçi Jel Çözümü: Verim Kayıpları Önlenecek | 14.11.2023
  • MAKÜ, II. Özbek-Türk Eğitim Forumu’na Katıldı | 15.11.2023
  • Kazakistan Antalya Başkonsolosu Kanafeyev Kazak Öğrencilerle Bir Araya Geldi | 17.11.2023
  • MAKÜ'lü Gastronomi Öğrencilerinden 2 Ayrı Madalya | 20.11.2023
  • MAKÜ’de Kalite Toplantısı Gerçekleştirildi | 24.11.2023
  • MAKÜ Halk Oyunları Ekibi Yine Şampiyon | 26.11.2023
  • MAKÜ’den Toplumsal Kalkınmaya ve Kadın İstihdamına Büyük Destek | 28.11.2023
  • MAKÜ’lü Bilim İnsanlarından Çocuk Gelişimine Yönelik Yenilikçi STEAM Eğitimi Araştırması | 30.11.2023
  • Rektör Dalgar Gastro Antalya 23’den Ödüllerle Dönen Öğrencilerle Buluştu | 01.12.2023
  • XVI. Deney Hayvanları Kullanım Sertifikası Kursu Rekor Katılımla ve Başarıyla Sonuçlandı | 04.12.2023
  • MAKÜ’de Dünya Engelliler Günü Farkındalık Etkinliği Düzenlendi | 05.12.2023
  • Engelli Öğrenciler Üniversitemizde En Değerli Emanetimizdir | 07.12.2023
  • MAKÜ’den Stres Kaygılı Uykusuzluğa Çözüm | 07.12.2023
  • MAKÜ Fizyoterapi Danışmanlık Merkezi Tüm Vatandaşlara Hizmet Verecek | 08.12.2023
  • Yazılım Geliştiricileri ve Öğrenciler GDG DevFest '23 Burdur Konferansında MAKÜ’de Buluştu | 11.12.2023
  • Tekerlekli Araba Yatalak Buzağı Ölümlerine Dur Diyecek | 13.12.2023
  • MAKÜlü Öğrencilerin TÜBİTAK Başarısı | 14.12.2023
  • MAKÜ’lü Öğrencilerden Çevre Bilincine Dikkat Çeken Etkinlik | 14.12.2023
  • MAKÜ Öğrencileri ANSİAD İş Fikri Yarışmasında Birinci Oldu | 18.12.2023
  • MAKÜ Öğrencilerine Siber Vatan Programı Kapsamında Siber Güvenlik ve Yazılım Eğitimi Verildi | 20.12.2023
  • MAKÜ Dünya Sıralamalarında Giderek Yükseliyor! | 20.12.2023
  • MAKÜ Öğrencileri Mutlu Yaşamanın Formülünü Öğreniyorlar | 22.12.2023
  • Adını Gururla Taşıdığımız Mehmet Akif Ersoy 150. Yaşında MAKÜ’de Anılıyor | 22.12.2023
  • Üniversitelerarası Kadınlar Bölgesel Lig Basketbol Müsabakaları Tamamlandı | 25.12.2023
  • Rektör Dalgar, Mehmet Akif Ersoy ve Türk Edebiyatı Merkezi’nin Açılışına Katıldı | 27.12.2023
  • Bal Arısı Yetiştiriciliğinde Standartların Belirlenmesi Çalıştayı Gerçekleştirildi | 28.12.2023
  • Prof. Dr. Tarhan MAKÜ Öğrencileri İle Buluştu | 03.01.2024
  • MAKÜ’lü Akademisyenin TÜBİTAK Projesi Kabul Edildi | 04.01.2024
  • MAKÜ, TÜBİTAK Sıralamalarında 2 Alanda Türkiye 3.'sü, 22 Alanda İse İlkler Arasında | 09.01.2024
  • Rektör Dalgar Gazetecilerle Buluştu | 10.01.2024
  • MAKÜ’de Bilim Şenliği Gerçekleştirildi | 12.01.2024
  • MAKÜ Taş Oda Konağı Yöresel Lezzetlerin Adresi Olacak | 12.01.2024
  • Süt Hayvancılığı Kalkınmasında Pilot Programının İlk Çiftlik Belgelendirmesi Yapıldı | 12.01.2024
  • MAKÜ’de Teknofest 2024 Bilgilendirme Toplantıları Gerçekleştirildi | 15.01.2024
  • Rektör Dalgar’dan Öğrencilere Çorba İkramı | 17.01.2024
  • Rektör Dalgar Yeşilova’da Ziyaretlerde Bulundu | 18.01.2024
  • Her Hafta Bir Etkinlikle MAKÜ Öğrencilerinin Kariyerlerine Yön Veriliyor | 24.01.2024
  • Rektör Dalgar Ağlasun’u Ziyaret Etti | 24.01.2024
  • Aşçılık Bölümü Öğrencileri Final Notlarını Rektör Dalgar ve Ekibinden Aldılar | 25.01.2024
  • MAKÜ’de Fikir Sofrası Dijital Dönüşüm Üzerine Toplandı | 25.01.2024
  • Vali Türker Öksüz Ünipark AVM’de İncelemelerde Bulundu | 25.01.2024
  • MAKÜ Akademisyeninden Uluslararası Proje Başarısı “Hemşire Eğitiminde Oyunlaştırma Yöntemiyle Yenilik” | 02.02.2024
  • Asrın Felaketi Olarak Anılan 6 Şubat Depremleri, Burdur'da Düzenlenen Törenle Anıldı | 06.02.2024
  • MAKÜ’de Mikroalg Biyokütle Üretim Laboratuvarı Kuruldu | 25.01.2024
  • MAKÜ Voleybol Takımları Gururlandırdı | 11.02.2024
  • Maküspor ile Moral Yemeği | 08.02.2024
  • Türkiye’de İlk Defa Hayvan Refahı Protokolleri Kitaplaştırıldı | 08.02.2024
  • MAKÜ Genel Sekreteri Ali Nihat Gündüzalp Emekli Oldu | 19.02.2024
  • MAKÜ Öğrencilerinin Gözünden; “Filistin’de Çocuk Olmak” | 21.02.2024
  • Hentbol Antrenörleri ve Milli Sporcular Spor Bilimleri Fakültesi Öğrencileri ile Buluştu | 26.02.2024
  • Yapay Zeka Devrimi MAKÜ’de Konuşuldu | 01.03.2024
  • Akdeniz Üniversitesi’nde Bölge Üniversiteleri Rektörler Toplantısı Gerçekleştirildi | 03.03.2024
  • MAKÜ’nün Kampüs Peyzajı Hakkında Önemli Bir Toplantı Gerçekleştirildi | 04.03.2024
  • Adalet Bakanı Tunç İşyurtları Tesisinin Açılışını Gerçekleştirdi | 06.03.2024
  • Türkiye’nin En Zengin Öğrenci Topluluğuna Sahip MAKÜ’de Tanıtım Günleri Yapıldı | 06.03.2024
  • MAKÜ’de Örtüaltı Yetiştiriciliği Konuşuldu | 07.03.2024
  • Uluslararası İş Birliği Arttırma Hamlesi: Hayvancılık Alanında Yeni Proje Çağrısı | 12.03.2024